原標(biāo)題：2017(濟(jì)源)中原餐飲博覽會三項(xiàng)大賽細(xì)則公布

11月1日~11月3日，2017(濟(jì)源)中原餐飲博覽會將在濟(jì)源舉辦，屆時(shí)將舉行餐飲與飯店行業(yè)的三項(xiàng)大賽。近日，2017(濟(jì)源)中原餐飲博覽會籌備會及評審工作會在鄭州召開，兩個(gè)大會分別公布了三項(xiàng)大賽的競賽細(xì)則，強(qiáng)調(diào)了“公開、公平、公正”原則。

　　展會期間，將舉行河南省豫菜品牌大賽、河南省烹飪技能大賽、河南省飯店服務(wù)技能大賽。籌備會首次公布了三項(xiàng)大賽的競賽細(xì)則。記者注意到，細(xì)則的內(nèi)容十分全面和詳細(xì)。以河南省第七屆烹飪技能大賽競賽細(xì)則為例，其中的中式面點(diǎn)作品賽細(xì)則中提到，成熟技法選用蒸、煎、炸、煮、烙、烤，且技法不可重復(fù)，每款面點(diǎn)只限制作一次。餡心可以場外預(yù)制……

　　“要愛惜自己的羽毛，只有這樣，羽翼才能更豐滿，才能飛得更高?！被I備會上，省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會代理會長、秘書長張海林對協(xié)會和協(xié)會成員提出期待。他重申了餐飲協(xié)會的作用：搭建行業(yè)平臺，做政府與企業(yè)之間的橋梁和紐帶。他強(qiáng)調(diào)，協(xié)會和協(xié)會成員要“講政治、懂規(guī)矩”。一是協(xié)會和全省會員要在政府指導(dǎo)下開展工作，堅(jiān)持黨的領(lǐng)導(dǎo)、為企業(yè)服務(wù);二是杜絕個(gè)人在未經(jīng)協(xié)會委托的情況下，以協(xié)會名義參加對外活動。

　　具體到三項(xiàng)大賽，張海林講道，要面向大眾，拒絕浪費(fèi)，注意傳統(tǒng)文化的傳承;還要認(rèn)真研究大賽細(xì)則，按照要求準(zhǔn)備比賽，不可盲目創(chuàng)新。

　　評審會上，原省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長曲安民表示，希望各位評委落實(shí)“公開、公平、公正”的要求。此外，他還希望能以三項(xiàng)大賽為契機(jī)，促進(jìn)豫菜的發(fā)展，促進(jìn)河南餐飲事業(yè)的發(fā)展。

　　大會上，大賽評審委員會副主任姚炎立作為評審委員會代表表態(tài)：在大賽中，保證堅(jiān)持“公開、公平、公正”的原則，嚴(yán)格遵守大賽細(xì)則，確保大賽各項(xiàng)賽事在公開、公平、公正中順利圓滿完成。做到盡職盡責(zé)，講政治、講原則，實(shí)事求是。

（來源：河南省人民政府門戶網(wǎng)）